Parecía imposible, pero finalmente un hombre lo logró: el danés René Redzepi destonó desde su restaurante en Copenhague al rey de reyes de las hornallas, el maestro detrás de ElBulli, Ferrán Adrià.
Sucede que por primera vez en muchos años, el mítico ElBulli no encabeza la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, que cada año elabora la empresa italiana de agua mineral San Pellegrino -por más que suene ridículo, este ranking es uno de los más prestigiosos del mundo-.
El nuevo “mejor restaurant” es Noma, ubicado en la capital de Dinamarca.
Es importante remarcar sin embargo que el joven Redzepi se ha formado en ElBulli, entre otras cocinas prestigiosas.
El top 10 para San Pellegrino quedó de la siguiente manera:
1. Noma, de René Redzepi, en Copenhague (Dinamarca).
2. ElBulli, de Ferrán Adrià, en Cala Montjoi, Gerona (España).
3. The Fat Duck, de Heston Blumenthal, en Bray, Berkshire (Reino Unido).
4. El Celler de Can Roca, de Joan, Jordi y Josep Roca, en Girona (España).
5. Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, en Rentería, Guipúzcoa (España).
6. Osteria Francescana, de Massimo Bottura, en Modena (Italia).
7. Alinea, de Grant Achatz, en Chicago (EEUU).
8. Daniel, de Daniel Boulud, en Nueva York (EEUU).
9. Arzak, de Juan Mari Arzak, en San Sebastián (España).
10. Per Se, de Thomas Keller, en Nueva York (EEUU).
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