El cocinero vasco Juan Marí Arzak se asoció con la firma tecnológica Phillips para darle un nuevo giro a la comida: lo que han definido como “gastronomía multisensorial”.
La idea es crear platos que literalmente se encienden al contacto con el líquido o según se apoyan los distintos ingredientes. El bol Eclipse lunar, el plato largo Fama y el plato de servir Tapa de luz son parte de una serie de porcelana con efectos mágicos. Unos hilos de oro hacen de conductor. Y la chispa para alimentar los sentidos la hace saltar un pescado, una carne, una fruta… Sopa de naranja sanguina con efectos de piedra pómez flotante (hecha con chocolate y ceniza de berenjena). Un totem de foie con crujiente de maíz tostado, obleas de polvo de plata, semillas silvestres de cebollino y hierbas. Y unas huellas de corzo simulada con polvo hecho del jugo de esta sabrosa pieza de caza.
Éstas son las propuestas surgidas en un año de colaboración entre la vanguardia de los fogones y el diseño. Los recipientes lumínicos llevan una base independiente de madera, con lo cual la porcelana se puede lavar.
Pero, a pesar de que todo esto es sorprendente, los propios responsables de Phillips y el mismísimo Arzak se encargaron de aclarar que por el momento no tienen objetivo comercial, sino que están en una etapa de desarrollo.
Será cuestión de esperar…
Mientras tanto, dejo el video:
Fuente: El País
